Instrucciones de alta: cómo seguir una dieta baja en cobre

Su proveedor de atención médica le ha indicado una dieta baja en cobre. La mayoría de los pacientes a los que se les ordena que sigan una dieta baja en cobre tienen la enfermedad de Wilson, la cual causa un nivel demasiado elevado de cobre en la sangre y en la orina. Esto es lo que puede hacer en casa para reducir su ingesta de cobre.

Recomendaciones generales

  • Pida que le analicen el agua corriente de su casa para asegurarse de que no contenga un nivel de cobre demasiado alto.

  • No cocine con recipientes, ollas, sartenes u otros utensilios de cobre.

  • Lea las etiquetas de los alimentos. Fíjese el contenido de cobre si se indica.

Selección de alimentos

  • Coma panes, panecillos, cereales y pastas de harina refinada. Coma también arroz blanco. No consuma germen de trigo, cereales con salvado ni pan con salvado.

  • Coma verduras, pero evite las mezclas de jugos de fruta, los champiñones y las papas con cáscara. Puede comer batatas en lata, pero evite las batatas frescas.

  • No coma frijoles, como chícharos, lentejas, frijoles blancos, garbanzos, frijoles pintos, frijoles rojos o negros ni soya.

  • No coma tofu.

  • No coma frutas secas procesadas, fruta desecada arrollada, pasas ni ciruelas.

  • No coma aguacates.

  • Limite el consumo de mangos, papayas, piñas, kiwis y peras.

  • No coma alimentos que contengan chocolate ni cacao.

  • No coma nueces, manteca de cacahuate (maní) ni otras mantecas de frutos secos.

  • No tome leche de soya, bebidas de chocolate, bebidas de desayuno instantáneo ni bebidas o barras de reemplazo de comidas.

  • Puede beber leche y comer productos lácteos que no contengan soya ni chocolate. Seleccione leche, yogur, queso (incluidos el queso de crema y el requesón), flan o natillas, huevos o leche de coco.

  • Coma porciones pequeñas de proteína animal. Evite la carne de cerdo y de cordero, así como la carne oscura del pavo y el pollo y las vísceras. No coma mariscos.

  • Limite su consumo de regaliz (orozuz) a 1 onza (30 g) diaria o menos.

  • Evite beber alcohol. Pueden dañarle el hígado.

  • Consulte a su proveedor de atención médica antes de tomar un multivitamínico.

Visitas de control

Asista a los controles con su proveedor de atención médica según le hayan indicado.

Cuándo llamar a su proveedor de atención médica

Llame a su proveedor de atención médica de inmediato ante cualquiera de los siguientes casos:

  • Náuseas, vómitos y pérdida de apetito

  • Coloración amarillenta en la piel y en los ojos

  • Orina de color muy oscuro

  • Heces con sangre, o bien de color negruzco o de un color anormalmente claro

  • Vómitos con sangre

  • Hinchazón abdominal

  • Picazón que no se alivia

  • Hinchazón en los pies o en las piernas 

  • Enrojecimiento de las palmas de las manos

  • Dificultad para dormir

  • Confusión

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